日本的厨房几乎都是开放式的。主要原因少有油烟问题的困扰，大部分的日式料理都是蒸煮为主，辅以烤箱、空气炸锅机、面包机就可以实现一日三餐的料理了。开放式厨房的好处是与餐厅相连，有的一眼望去甚至能看到客厅。
在日式厨房的理念里，厨房属于公共空间的一部分，而不是做饭的人把自己圈在一间逼仄的屋子里与食材作斗争。日本的主妇多数为全职太太，在开放式厨房里做饭的同时能照看孩子，同时，通风，采光，空间感都会更好。从厨房向外望去就是家中的客厅
然而在中国，有很多文章抨击开放式厨房不实用。无他，只因中国菜博大精深的地方在于“爆炒”，升腾的烟火气裹挟着无数微小的油滴弥散在空气中，钻进鼻孔里，附着在家具上。所以很多保守的装修方式都是安装玻璃移门，保证视野的通透和采光，但是由于移门需要固定的位置，所以在整体布局上不够灵活。日本风开放式厨房

日式厨房除了做成开放式以外，在空间足够的情况下，日本人是非常青睐橱柜与中岛结合的方式。在动线规划上，自然是U型橱柜为佳，节省空间且操作距离短。
在户型受局限没有办法做到U型橱柜的时候，设立中岛的优势就体现出来了——不但优化了取-洗-备-烹的动线，大大的节省了在料理食材时的行走距离，很多需要从通道头走到尾的只需转身就能做到；同时一个加宽的中岛甚至可以作为西厨、餐桌、吧台等其他功能使用，既可以将厨房与其他公共空间连接更紧密，又可以自然的形成厨房与其他区域的分割。作为橱柜功能的加长中岛，形成双I型布局
设置了开放格子的中岛，储物收纳更方便

一提到日系配色，便不自知的想到MUJI里的米色、白色、灰色等柔和舒服的低纯度配色。在厨房装修方面，这样的颜色同样受欢迎。不扎眼的柔和颜色作为底色更凸显被擦拭的反光的厨具，让人专注于烹饪本身，而过于缤纷的颜色会营造急促的气氛，做饭时寻觅起要使用的材料时也未免眼花缭乱。
当然，配色也同样需要美感，更需要考虑与全屋的风格搭配，白色、原木色、米灰色等百搭的颜色经常是日式厨房的心头好。简约柔和的白色橱柜是不出错的选择时尚高冷的灰色系厨房配色

提到收纳，日本人绝对是鼻祖，甚至因收纳方式繁多，衍生出了各种流派，形成了独特的“收纳”文化。而日系厨房颜值高的原因，利落整洁的收纳占很大的比重。由于厨房需要收纳的物品种类繁多，形状各异，关于厨房的储物，日本收纳鼻祖近藤典子在《打造一个井井有条的家》里曾讲过厨房储物的基本原则：要考虑哪些东西是常用的，哪些不常用，据此决定收纳位置。平时生活中我们会发现，很多时候费尽心力收拾好的厨房，用了几天之后，便乱得再也记不得整理当初厨房的样子了。而日本主妇的厨房则似乎是被有洁癖的处女座整理过一样，究其原因，是我们没有真正的用心思考。
其实只要静下心来对自己的厨房生活做几天观察，我们会不出意外的发现，找到各个物品的正确收纳位置并没有那么难，根据使用频率开始统计，同时利用各种收纳神器，最后决定所有物品的摆放位置。摆放整齐的橱柜：所有厨房用具按照使用频率由远及近，由低到高排列
工欲善其事必先利其器，很多神器会帮助我们形成良好的收纳习惯，这里简单与大家分享几种收纳方式与收纳用具：

高柜可以作为电器柜，也可以作为普通的储藏柜。在操作台的面积需求满足之后，多余的空间我们可以不再用上柜+下柜的方式，而是采用一体的高柜。这样不但形状大小各异的电器有了合适的归处，与高低错落的吊柜和地柜搭配，视觉上也更具层次感。
十分符合亚洲人体尺度的橱柜设计
高低错落的搭配 丰富有层次

说到我们这个收纳鼻祖的邻国，在收纳工具上绝对做到极致。收纳单元不仅仅只是盒子的形态，它还可以是储存食材的收纳罐子，藏在抽屉里的收纳格子，节省空间的收纳隔板，挂在橱柜门后的收纳篮子等等。
将形态各异的小物利用收纳工具标准化，形成统一的尺寸，再进行收纳，空间便变得整洁利落多了。善用各种收纳单元，对各种厨房用品进行分类，找不到东西的概率大大降低，同时还具有节省空间的作用。
标准的日本厨房收纳方式
抽屉内的收纳格子依尺寸放置长短各异的餐具，在抽拉时候不会弄乱抽屉里的物品抽屉收纳一目了然
大小统一的收纳罐将各种调味料归置一处，更加美观

提到炊具，我们自然会想到锅碗瓢盆吧。其中最难的厨具收纳，莫过于各式各样的锅的收纳了。由于锅的体积较大，很多锅还带了把手，所以收纳起来最为头疼。如果是叠放，会节省一定的空间，但是每次取用锅子就像玩汉诺塔一样把所有的锅都移动一番。
日本主妇收纳锅子普遍采用的是竖放式和悬挂式两种方法，其中竖放式可以收纳在橱柜底层最大的抽屉里，也可以放置在水槽下方的橱柜里，这种方式使厨房的外部空间最为整洁。壁挂式是将各种各样的锅子挂在挂架或洞洞板上，优势是取用方便，一目了然。
竖放式收纳将炊具藏在橱柜里，可以最大限度的将锅的储存体积最小化
取用方便的悬挂式炊具收纳，明亮干净的炊具会提升主妇们料理食材的幸福感

日本人特别善于利用工具的变形或功能延伸来改善其使用效果，所以日系的厨房装修在细节上是非常人性化的。很多时候只是一个不起眼的改变，就能在实际使用中获得不一样的体验。有了这些好物的加持，在料理食材的过程中节省时间甚至减少步骤，整个动线都得到了优化，大大减轻了主妇们在厨房区的家务负担。

《怦然心动的人生整理魔法》的作者近藤麻理惠在书中提到厨房的整理，重在干净整洁。而保持水槽的干净清爽，是整个厨房清理的重中之重。日式厨房的水槽一般都会安装可以自由伸缩的水龙头，可以冲洗到水槽的每一个角落，也可以在清洗厨具时，根据不同厨具的尺寸调整出水口的高度，使水既能充分冲洗到厨具表面，又不会溅到做家务的人。下水管处接生垃圾处理装置，直接打碎食物残渣，免去了从下水口处掏生垃圾再扔去垃圾桶的麻烦。可抽拉伸缩的水龙头外表和其他的看起来没有什么区别，但是用过之后就会发现大不同水槽下面的柜有这种“生垃圾”处理装置。会把生垃圾专门处理，最后转化成有机肥料

日本对灶台的设计可谓费尽了心思。主妇们每天要做的家务太多，很容易顾此失彼。日式厨房的灶具被赋予了更多的小心思。比如除了可调节火力大小的旋钮外，还有设置烹饪时间的旋钮，只要一键设定，火力大小就可以根据烹饪需求改变，到时自动关火，像电饭煲一样简单。
主妇们即使因为做其他家务忘记了燃气灶上煮着的食物，也不会糊锅或者泄漏燃气。除此之外，在燃气灶下方设计了一个简易的烤箱，在煮饭的同时可以料理一些简单的烧物或面包，很多时候只是将食材安置好就可以去做别的家务了，也不需要担心安全问题。功能各异的厨房小家电灶上煮米饭，灶下铁板烧，时间一到，饭菜齐备

除了灶具水槽这样的大部头之外，很多小家电，小用具，都会使本来需要很多步骤完成的厨房家务变得简单。面包机、料理机、打蛋器等小家电，可以大大的丰富食材的呈现方式，在提升主妇料理时的幸福指数方面也是必不可少。
小工具如捣蒜器，蛋黄分离器，刨丝器等。虽然很多人会说我们国人有独门的本领——一把菜刀耍天下。但是有了这些，在收纳空间足够明晰的前提下，还是要节省很多时间的。种类丰富的厨房小用具
日本厨房经常有这样的魔法，就是可以把一家人聚集在一起。一个空间里，大家一同准备食材，烹饪，进餐，清洁。家的温暖就从这一方空间里凝聚，弥散。承载这种温暖的厨房，被主妇们精心的打理，除了我们看到表面的整洁，更是一个家庭的幸福的象征。

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