淮山，山药和淮山药是同一种吗？
首先来说，怀山药和山药并不是完全一样，淮山药，也就是我们平时所说的铁杆山药是入中药的。但这两种山药都会有调理脾胃的功效。
淮山山药和铁棍山药有什么区别
淮山药的茎为紫红色，呈圆柱的形状，而且有一些微微的弯曲。而铁棍山药的毛须相对来说多一些，外皮颜色也稍深，但是铁棍山药的水分并不是很大，颜色一般为白色。
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。
淮山和山药的区别在哪里
1、铁棍产于河南焦作，淮山产于河南、山东、河北、福建等地；
2、铁棍山药比淮山细，直径2-2。5厘米，上下均匀，表皮有铁褐色的斑痕，颜色深；淮山直径1。5-6厘米，圆柱形，时有弯曲，表皮呈黄白或棕黄色，较薄；
3、铁棍肉质坚硬，粉性足，粘液少；淮山粘液多，肉质脆。
4、铁棍山药切开呈白色或淡黄色，淮山切开呈白色。
淮山药和怀山药有什么区别
民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。
淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。
《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人（怀庆府人）在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。
山药与淮山的区别
一、山药是什么
山药属于薯蓣科的一种植物，它还叫做山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等，既可以做食材，也能用来入药。它的形状为圆柱形，比较的直，略微有些弯曲，长度大约15-30厘米左右，表面有纵向的沟痕，里面呈现乳白色。山药原产自亚洲，我国的栽培历史悠久，现在主要分布在山西、山东、河南、陕西等地，喜欢生长在温暖向阳的地方，栽培的土质需保持肥沃、排水好，害怕寒冷，耐不住霜冻。
二、山药与淮山的区别
山药日常中经常见到，它的产地很多，不同地区产出来的都可以叫做山药。它的质地虽然也比较的坚硬，但是没有那么密，轻易能折断。山药虽然也能入药，但是更多是作为一种食物来食用。将山药切开之后，一段时间后就能看到切口处变黄了。
淮山主要产自于江苏安徽附近，只有产自这个地区的才能叫做淮山。它的质地要更密一些，含有较多水分。它主要是作为一种药材，营养价值比较高。将淮山切开后，能维持长时间的乳白色，不会轻易变黄。
怀山药和淮山药的区别
淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。
淮山和山药的区别功效是一样的吗
淮山和山药的区别功效是一样的，没有太大的区别。只是名称，叫法不一样。
地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。
山药和淮山的营养区别
区别如下：
1、两者主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值基本相同，没有太大区别。
2、淮山药的原产地在安徽和江苏附近，只有在这里生产的才能叫淮山药，在中医中被称为道地药材。其他地方产出的只能被称为山药。
3、将淮山药切开的话，其切口能一直维持呈原白色状态，而普通山药的话切开不久就会被氧化变黄，同时淮山药中的粘液含量要高于普通山药。
淮山和山药的区别
主要区别在于外观、品质、产地。
1、外观。普通的山药一般都比较粗，下面的部分则比较细。一般山药的表皮较为光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。一般山药的表皮没有像铁锈的斑点，淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点。
2、品质。普通山药由于人工大量种植，所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断。淮山药的密度比较大，拿起来就比较沉。
3、产地。淮山是一种药用价值极高的药品，中医称为道地药材。在我国，淮山的原产地在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的就是俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
淮山和山药有什么区别
1、产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
2、作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中更多的是将其当成一种药膳。而山药，更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
请高人指点广山药和淮山药的区别
广山药指广山药即小直片。功能：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。 方中以麦冬为君，味甘性寒，功善养阴清热，生津润燥，为甘凉益胃之上品；北沙参、玉竹为臣，养阴生津，加强麦冬益胃养阴之力；添加百合、山药以滋阴润肺、补脾生津，脾胃肺相互濡养，增强滋养胃阴之功。功效：益胃生津、润肺止咳。
淮山药指的是目前广东、江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
