怎样做干挑面？

干挑面是一种非常受欢迎的中式面食，以下是一种常见的制作方法：

所需食材：

– 面粉：300克

– 温水：约150毫升

– 盐：适量

– 食用油：适量

制作步骤：

1. 将300克面粉倒入一个大碗中，加适量盐调味，然后慢慢加入温水。边倒水边用筷子或勺子搅拌面粉，直到形成一个粘稠的面团。

2. 将面团取出放在工作台上，继续用手揉搓，直到它变得光滑有弹性。如果发现面团过于粘手，可以在手上撒些面粉。揉好的面团放在碗里，用湿布覆盖静置休息20-30分钟。

3. 休息好的面团重新取出放在工作台上，撒些干粉防止黏连。使用擀面杖将其擀成薄片。可以根据个人喜好选择薄厚程度。

4. 把擀好的薄片折叠起来，切成宽度约0.5至1厘米的条状均匀面条。可以再次撒些干粉防止粘连。

5. 取一锅热水，加入盐和少量食用油，待水开后将切好的面条放入锅中。煮至面条浮起并变得熟软，时间根据面条厚度而定，一般需要2-4分钟。

6. 煮好的面条捞出沥干水分，可以用冷水冲洗一下以去掉表面淀粉。

7. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的调味料和配料，如花生酱、醋、酱油、葱花、香菜等。根据个人口味喜好添加适量辣椒油或其他调味料进行调整。

8. 拌匀后即可享用干挑面。

希望这个制作方法对你有所帮助！如果你有其他问题，请随时提问。

干挑面和拌面有什么区别？

干挑面是和蘸酱料吃的，而拌面则是充分搅拌之后吃的。

干挑面怎么做

主料：新鲜面条、素鸡、肉皮、鸡蛋。

配料：葱、姜、蒜、酱油、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁。

1、煮一锅开水，放入面条。

2、再一次煮开后立刻捞出，放入面碗。

3、加入葱、姜、蒜、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁搅拌均匀。

4、淋点酱油再稍稍拌匀。

3、放上卤蛋，卤素鸡，肉皮，鸡蛋即可。

干挑面的酱油怎么熬的

干挑面的酱油做法：

1、往锅内倒入清水加至三分之一锅；

2、再倒入少许生抽并加入白糖、五香料；

3、加热至沸腾3分钟后再加入味精、炸好的葱油、香油；

4、滤取之后即可得到干挑面的酱油。

干挑面怎么做

主料：新鲜面条、素鸡、肉皮、鸡蛋。

配料：葱、姜、蒜、酱油、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁。

1、煮一锅开水，放入面条。

2、再一次煮开后立刻捞出，放入面碗。

3、加入葱、姜、蒜、生抽 、老抽、盐、白糖、料酒、老卤汁搅拌均匀。

4、淋点酱油再稍稍拌匀。

3、放上卤蛋，卤素鸡，肉皮，鸡蛋即可。

干挑面酱汁怎么做

调料：猪油，盐，味精或鸡精，酱油，醋，葱花

步骤：1、清水入锅煮沸， 下面，用大火煮，期间锅盖半掩，至面上浮，加少许凉水（一般半碗，以面条不因沸水翻滚为准），上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾，起锅撩干。

2、拌讲究调料的搭配，面起锅前要配好，准备好盛面的空碗，将猪油一小勺，少许鸡精（盐和味精），酱油一勺（依口味自主选择适量的咸菜、辣椒酱）置碗中，待面起锅下碗，迅速搅拌，将调料拌匀，撒上少许葱花即可。

干挑面的酱油的做法

酱油干挑面的做法：

1、将锅里放入适量水、适量面条，将面条煮至六到七分熟；

2、将煮好的面条放在盘里，倒入少许生抽并加入白糖、五香料；

3、放入姜，葱，蒜沫，再放入适量的盐，鸡精，酱油，生抽，陈醋，芝麻香油；

4、将锅里生油烧热，将热油淋在面条上并搅拌，即可得到酱油干拌面。

干挑面怎么做

• 干挑面怎么做
• 一：先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干，然后放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜（辣）猪油或新熬（辣）植物油，放入好的酱油，味精。很多人喜欢在干挑面的上面放上一只新鲜制成的荷包蛋。二：干挑面的做法如下：1.必须是湿面 2.下锅时间短，煮太烂非常影响口感 3.调味的酱油经过特殊处理 4.小菜是咸菜为主，也可以是肉圆子和酱子蛋（肉圆子都是秘制） 5.在陪上自己熬的辣油，味道就更美！ 干挑面做为长兴的特色饮食，虽然没有经过发扬光大，但是，有很多地方也有类似的面食。比如杭州就有 拌面 。但是，那做迹订管寡攮干归吮害经法和口味完全不能和干挑面所比拟！