塔菜怎么做好吃又简单？
塔苦菜炒肉渣
主料：塔菜适量、 五花肉适量
辅料：盐适量 、糖适量
塔苦菜炒肉渣的做法步骤
1、 食材：塔苦菜、五花肉
2、将塔苦菜的根去掉，洗净备用。
3、五花肉洗净切片备用。
4、 锅烧热，用姜片将锅底擦一遍，这样炸肉时不会粘锅，然后倒入肉片，不断翻炒，逼出油，肉的口感变脆。
5、 加入塔苦菜炒，随后加入盐和糖，炒至塔苦菜断生即可出锅。
塔菜和乌塌菜的区别？
1、外观不同：塔菜和乌塌菜从外观上就可区分开，塔菜的叶色碧绿，下面的叶柄多是白色的，且较细较薄，乌塌菜的叶柄则比较厚。
2、口感不同：乌塌菜虽然也是小油菜的一种，但相比它的口感能细嫩，含水量更高，塔菜则吃起来会有些粗糙，有丝络状的物质存在。
3、分布不同：塔菜在全国各地都有栽培，而乌塌菜多分布在南方。
上海话中的塔苦菜学名是什么
乌塌菜在长江中下游栽培较为普遍，可周年生产、四季供应。在上海市、江苏、安徽等地是食用习惯很普遍、栽培面积较大的大路蔬菜。特别是冬季，是主要的越冬蔬菜之一。在北方，仅在大城市附近有零星栽培，仍属稀特蔬菜行列。
