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冬至吃饺子的习俗
黄浩
2020.12.20
　
冬至这天，在民间家家包饺子，人人吃饺子。言称吃了饺子不冻耳朵,不吃饺子,耳朵在严冬非冻不可。此话虽不当真，但人们每逢冬至吃饺子的习惯一至延续了上千年。
汉代医圣张仲景原在长沙做太守,一生体贴民情,与人民同呼吸共患难,很受人民尊敬。年纪大，告老还乡，从湖南出发回河南老家。张仲景返乡的日子正是严冬，长江一过，北风刺骨，雪花飘舞，河水结冰。路上，他眼观穷人为生计奔忙，逃荒讨饭，面黄肌瘦，衣不遮体，好些人的耳朵都冻坏了。张仲景仔细观察穷人的耳朵，开始冻成焦硬，遇暖起泡，随即溃烂。张仲景很为穷人的不幸而难过。
张仲景尽管告老还乡，仍掂挂着冻烂耳朵的穷人。冬至那天，张仲景打发弟子们替他行医。独自在南阳东关的大路口撑起一个大棚，盘起炉灶，安上大锅，专门舍药于穷人治耳朵。
在南来北往的穷人中，只要他碰见有冻坏耳东的就热情招呼过来医治，不收分文。张仲景舍的药叫“祛寒娇耳汤”。其汤的佐料为羊肉，辣椒和祛寒的药材。其作法为:先把佐料煮熟熬好，然后捞出来切碎，用面皮包成耳朵一样的“娇耳”下锅。煮熟以后留给患耳朵冻伤病人吃，每人一大碗汤，里面盛两只“娇耳”。人们吃了以后，浑身发暖，两耳发燥。凡是食过张仲景“娇耳”的人，不久，耳朵冻伤就治好了。张仲景在舍药的过程中，一面让穷人食“娇耳”汤，一面传授治疗冻伤的技艺。
尔后，人们记住了“祛寒娇耳汤”的做法。每年冬至，人们都做“祛寒娇耳汤”，预防严冬冻耳朵。为了记忆方便，人们便把“祛寒娇耳汤”简称“饺耳”，后来演变为“饺子”。天长日久，就成了一种风俗习惯，这就是冬至这天，人人要吃饺子的来历。
作者简介
黄浩，男，1951年3月生于临漳县西岗村，中共党员，大学文化。1968年参加工作，1970年12月在北京卫戍区二师四团服役，任报道组组长。1976年4月还乡。先后任初高中语文历史教员、学区校长、文化馆书记。1996年10月至今任《临漳县志》主编和地方志主编，兼任临漳县作家协会主席。先后主编了两轮《临漳县志》《建安文学》《古邺文化》《临漳一中志》《村村有故事》《邺城公园志》《大运河与邺城》。整理点校明清民国七部《临漳旧志》。对邺城公园内的建安文学馆、千佛塔和新建临漳县烈士陵园布展进行了设计和文字编写。2005年和2010年先后对临漳县城街路巷和公园游园进行了命名。多次接受中央和省市县电视台采访，为提高临漳的知名度做出贡献。
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