酒是故乡醇
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在外面喝酒时，那种感觉是“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。总找不到老家那种白酒大曲感觉，好想再喝老家的酒，那种味，那种香，那种纯，让我一生难忘。
文：徐东海｜整理：酩悦团队
“记忆中的大曲酒”征文活动入选作品
原文标题：难忘老家的白酒酒厂
我的老家在安徽皖南地区，长江以南，老家四季分明，美丽黄山三十公里不到，长江的边上。我的老家有一白酒厂，名为安徽园艺酒厂，父母和家里的很多亲戚都在酒厂上班，生产白酒名字记不清了，如大江白酒大曲，太久了.我们老家白酒厂，酿造白酒，全是纯粮食酿造，老家白酒厂管技术副厂长是，高薪水从四川泸州市请来的，听说是白酒世家出生的，姓什么忘了,见面也认不出来。
我读小学时，不论春夏秋冬，我上学时都去白酒厂要瓶白酒（多少度，不记的），上课时，口渴了，喝白酒解渴。老师和同学们都叫我“小酒鬼”，我记忆中我们老家酒厂生产白酒大曲，喝起来真解渴，醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长，现在想起来都流口水。小的时侯常听酒厂技术人员跟我讲白酒故事，大家一起小饮几杯。我们酒厂管技术副厂长边喝边背“酒仙”李白的诗“长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。我们技术副厂长喝多了，就跟说，他老家四川泸州，山好，水好，那里高梁大米最好，几千年传下来酿酒技术，酿出的酒，那喝起来真好，说着说着，口水都流出了。说心里话，我还是认为，我们老家白酒厂，酿出的白酒大曲，喝起真好，现在想起来，口水都在流。我外出读书时，听说，我们老家酒厂，因为酒卖不上价，销售不好，酒厂不赚钱，就倒了。我们安微名酒有好多家，如：口子窖，皖酒，古井贡酒，等等，全国名酒厂家更多，茅台，五粮液，剑南春，汾酒，董酒，杜康，洋河大曲，等等。我小时喝的最多是老家酒厂的白酒大曲，喝完后，那种味，喝酒前，闻着酒的那种香，让人一生难忘。
我出来工作了，漂流在外，交际时，一起喝一喝酒，茅台酒，五粮液，酒鬼酒，等等，夏天时南方天热，朋友一起喝一喝啤酒。我认识的酒越来越多，不同品牌的白酒大曲，葡萄酒，红酒，香槟酒，威士忌，白兰地，黄酒，米酒，保键酒，等等。酒的品种太多了，我最钟爱还是白酒大曲，工作中有喜，有乐，有苦，更多是苦，开心一好，痛苦也好，每次静下心来，买瓶好的白酒大曲，喝上几口，什么烦恼都没有了，如南宋的诗人张元写道“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身”。我最大喜好是，喝完白酒大曲后，好好的睡一觉，苦，乐，什么都忘记了，我不爱喝，红酒，洋酒，黄酒等等，我爱喝的是白酒大曲，每次喝完白酒大曲，我都想起，我老家白酒酒厂，那种味，那种口感，那种酒香，让人一生难忘。
现在白酒大曲，太多是，酒精和香料勾兑，喝到嘴里，有种难受感觉，喝完这种勾兑白酒，人很不舒服，没有纯粮食酿造的，喝了人精神好，喝完后，人睡一觉，起来后，精神真好，什么都想的开，心情特好，口中留有纯粮食的酒香味，感觉人生太美了，什么都有希望。
白酒大曲是用酒曲酿制而成的，白酒原材料是最好的高梁和大米，还有最好最好的水（山泉水，地下水的），古法酿造白酒的工艺。我们老家常称白酒大曲名为“烧酒”，晚上吃饭时，喝两杯“烧酒”。我出来工作时，到处跑，有些地方称白酒大曲名为“蒸酒”和“蒸馏酒”，还有别的名字，我不太清楚，中国人还是爱喝白酒大曲的，二锅头白酒，北方人老爱喝，我去北方出差，跟客户们都整两口，二锅头白酒喝完后，北方再冷，零下再多度，心里都暖暖的，人一点不感觉冷。
出门打工在外，常常最想的是“美酒一口解千愁”，离开家乡很多年，在外面喝了不少白酒大曲，不管喝的白酒大曲，名气有大，让人难忘是家乡白酒厂生产的白酒大曲，儿时在老家喝的白酒大曲那是“对酒诚可乐，此酒复共醇”。
漂泊在外，打工的生活，生活不如意是常有的。我常“对酒当歌，人生几何？”，每次喝酒时，特别想儿时老家的白酒大曲，那种味，那种香，纯粮食酿造，想着想着，口水流了出来。现在白酒大曲有时很难喝，口感太差，因为爱喝白酒大曲，总想静下心来，喝两口。
我在外面喝酒时，那种感觉是“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。我总找不到老家那种白酒大曲感觉，是心在作怪，还是我喝的酒真的没有老家那种白酒大曲好。说心里话，我好想再喝老家白酒酒厂的酒，那种味，那种香，那种纯，让我一生难忘。
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