西米粽子怎么做？

端午节粽子都是自己包的

食材：

粽叶一把、西米3斤、绳子一把

步骤：

包粽子之前，需要将所有的食材都准备好，首先呢，粽叶买来的时候很干，我们需要用开水煮1-2个小时，这样在包的时候比较软，比较省力。

2.西米也需要在清水中浸泡1-2个小时，甚至更长时间，这样米吸足了水分之后，在包的时候，可以节约很多的米，再就是在煮熟了之后，口感会更好吃。

3. 开始包粽子，我一般是用1-2片粽叶，平铺在桌子上，然后弄成漏斗的形状，将西米先放四分之一，接着放3-4颗红枣，上面在铺上糯米，裹紧糯米，用红绳缠紧，可以多缠几圈。

4. 包好之后，下锅煮粽子，我煮的时候，喜欢在粽子的最上面放上一个大碗压着。这样更紧实。

5.一般是煮4-5个小时，最好是晚上睡觉之前煮上，开锅之后，转小火，电磁炉定时，第二天一早就熟了，自动保温。早晨起来就可以吃到美味的粽子了，关键是自己包的，香甜可口真好吃啊

香甜可口的粽子第二天早上就可以吃了，美味健康，非常好吃。

农村的邻居特别多，一个胡同的，前后院，还有自己的亲戚离的近的，家家户户都包粽子，而且我们那有个风俗，端午节早晨煮出来的粽子，都给邻居送去几个，反正每年妈妈都让我端着去给邻居的爷爷奶奶叔叔阿姨婶子大娘都去送，回来的时候，还带回来一堆好吃的。

粽子的制作过程文字说明？

粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

步骤2

糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

步骤3

红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

步骤4

粽叶剪去两头，准备好所有用具

步骤5

五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

步骤6

取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

步骤7

全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

西米的做法 水晶粽子的六步做法

1、往西米中加植物油，细砂糖拌匀

2、粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮

3、取两片叶子，重叠在一起

4、先装入一勺西米，再装入一勺紫薯

5、把上面的两片粽叶盖上包好

6、锅里放入没过粽子的水

经验步骤：

1

往西米中加植物油，细砂糖拌匀，分次加入开水拌匀，放置30分钟，让西米吸收水分。

2

粽叶去头尾，洗净用开水稍烫煮，捞出沥干水分，每片粽叶薄薄的刷一层植物油。

3

取两片叶子，重叠在一起把，两片粽叶叠加交叉向中间卷，卷成漏斗型。

4

先装入一勺西米，再装入一勺紫薯，最后再装入一勺西米轻轻压实。

5

把上面的两片粽叶盖上包好，不露出西米，用棉线扎好。

6

锅里放入没过粽子的水，水开后煮约20分钟，关火后再焖10分钟，就可以吃啦！

广东粽子做法

新鲜的粽叶洗净、剪掉根部，放开水中煮3-5分钟，干粽叶则要先泡一天。淘米要快，用萝把水控干，放一会后，加酱油、盐。

肉去皮，肥瘦分开，切成3-4cm见方的小块，肥瘦肉块的比例在1：2，加料酒、酱油、盐、糖、鸡精、酒搅拌。

粽叶正面朝里，包枕头粽，用棉线或草绳系紧。够深的大锅中加没过粽子的水，大火煮开，再小火煮3个小时。

艾叶粽子做法

艾叶粽子是一种非常可口的传统美食，也是在端午节会出现的庆祝食物，所以我们要学会用艾叶做粽子，在这里我将一种最为简洁的方式呈现给大家。

工具/原料

艾叶糯米

方法/步骤1

也采集好新鲜的艾叶，一定要是用水泡过的，从田里采集回来不超过两天，这样的艾叶才会新鲜。

2

准备好新鲜的糯米，用水泡上三个小时，不停的用手搓动，这样才能让被泡的糯米显得有质感。

3

将艾叶卷成冰激凌形状，然后将泡好的糯米满满地塞进里面，最后封口，再用绳子把它包扎实。

粽子馅料的做法

粽子馅料的做法是先选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上，这是咸粽子的做法。甜粽子只要在包的时候加入蒸熟的蜜枣、红豆就好。

粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。不过粽子吃多了会积食，还是不要食用过多。

潮汕粽子的做法和包法

潮汕粽子的做法：五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好，糯米提早5、6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，香菇去蒂，切条，一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面，煮熟即可。

潮汕粽子是广东一带的传统名点，属于端午节食俗，甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱，所用原料为糯米，鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳。

嘉兴粽子的做法

材料：猪腿肉600克、糯米1000克、白砂糖27克、白酒5克、酱油50克、食盐25克、味精1克。

做法：

1、选用7至10厘米宽的粽叶，放在开水锅内煮3至5分钟使其回软，捞起用清水洗净、沥干；

2、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；

3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦；

4、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度五分之一相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约三分之一相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，两边相叠约3厘米成漏斗状；

5、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可；

6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅煮2小时即可。

粽子的做法 做出香喷喷粽子

1、糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。

2、炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。

3、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。

4、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了，并用线扎好。

5、等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过粽子）大火煮开改小火煮两个小时即可。两个小时以后，香喷喷的粽子可以开吃了。

咸口粽子做法

咸口粽子做法：

1、糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。

2、炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。

3、开大火烧5分钟出锅放凉就可以包了。

4、取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。

5、并用线扎好。

6、等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过粽子）大火煮开改小火煮两个小时即可。

7、两个小时以后，香喷喷的粽子可以开吃。

注意：最好在两餐之间吃以糯米为主要原料的粽子，因为糯米粽子粘性高，不易消化。吃粽子时不要喝冷饮，因为这样很容易让糯米凝固，更不易消化。

豆沙粽子的做法

将粽叶和糯米提前浸泡两个小时，粽叶卷成筒状，在粽叶里铺一点糯米，糯米上再铺一层豆沙。

最后在豆沙上再铺一层糯米，然后将粽叶的口封住，放入锅中。

蒸煮两个小时左右即可出锅。

广西桂平绿豆粽子的做法

1、糯米淘净后加水浸泡1天1夜，绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时，把猪五花肉和鸡肉切成小丁状，葱头切成末。

2、炒锅烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米，翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用。

3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟，见豆熟时出锅待制。

4、炒锅烧热后放入猪油，热时放入肉丁、鸡丁，煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅匀成馅。

5、将粽叶洗净，折成斗状，填入馅料，至九成满时包好扎牢，用大火蒸30分钟即成。