食品添加剂的种类有哪些食品添加剂的种类和发展趋势

食品添加剂的分类有哪些?

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽与改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特征。

常见的食品添加剂种类：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——和防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

在国际上．食品添加剂按来源可分为三类：①天然提取物；②利用发酵等方式制取的物质；③纯化学合成物，如苯甲酸钠。

我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂种类有：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。抗氧化剂——和防腐剂类似，可以延长食品的保质期。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质与色、香、味，以及为防腐与加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

营养强化剂营养强化剂是指添加到食品中的一些营养物质，如维生素、矿物质、蛋白质等，以提升食品的营养价值。这类食品添加剂主要用于加工过程中营养成分的损失与缺乏，例如在牛奶中添加维生素D，以帮助身体吸收钙。

常见的食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

增稠剂类食品添加剂是指能够增加食品黏度与口感的化学物质，使食品具有特殊的口感与风味。常见的增稠剂类食品添加剂有明胶、果胶、蛋白质等。明胶明胶是一种常用的增稠剂，能够增加食品的黏度与口感。